日期：2023-05-07来源：妈妈好孕网人气：23+
莲藕营养价值丰富且有很好的保健功效，无论生食还是煮食都非常美味，那么对于减肥人士来说莲藕是不是理想的食物呢？吃莲藕可以减肥吗？吃莲藕有减肥效果吗？
莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜，玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。新挖的莲藕，洗净淤泥，露出洁白的本质，一片片切开，断片上七孔或九孔，玲珑剔透。藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40～50毫克)，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕的营养成分很高，每100克藕里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 70.00（大卡） | 钾 | 243.00（毫克） | 磷 | 58.00（毫克） |
| 叶酸 | 10.30（微克） | 铜 | 0.11（毫克） | 镁 | 19.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 16.40（克） | 钙 | 39.00（毫克） | 维生素C | 44.00（毫克） |
| 钠 | 44.20（毫克） | 蛋白质 | 1.90（克） | 膳食纤维 | 1.20（克） |
| 铁 | 14.00（毫克） | 硒 | 0.39（微克） | 维生素A | 3.00（微克） |
| 锌 | 0.23（毫克） | 胡萝卜素 | 20.00（微克） | 脂肪 | 0.20（克） |
| 锰 | 1.30（毫克） | 维生素E | 0.73（毫克） | 维生素B2 | 0.03（毫克） |
| 维生素B1 | 0.09（毫克） | 维生素B6 | 0.05（毫克） | 烟酸 | 0.30（毫克） |
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